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【100g】コスタリカマチョ【コーヒー豆/粉】

¥1,200

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【期間限定】
✴︎コスタリカマチョ✴︎

エリア:タラス地域サンタロサレオンコルテス地区マチョ農園
標　高:1,900〜2,000m
品　種:Ethiopia47
精　製:ダブルフリーウォッシュド
焙煎度:中浅煎り

精製がもたらす品種本来のピュアな風味。
雑味のない透明感と角のない優しいフルーティーさ。

肥沃な土壌と昼夜の厳しい寒暖差で引き締まった濃厚なコーヒーができる、標高が高く切り立った斜面に位置するマチョ農園のコーヒー豆です。
→エチオピア47という品種は名前の通り、エチオピア原産の品種で、コスタリカのコーヒー研究と種子バンクを担うCATIEによって保管されているエチオピアの在来品種のひとつです。
エチオピア原生種特有のフローラルな香りとフルーティーな風味が特徴です。

この品種はコスタリカの気候条件と高地での生産に適していて、マチョ農園の標高ともマッチし、寒暖差によりゆっくりと熟し、豊かな糖度・複雑な酸味・華やかな香り成分が身の中に凝縮されます。

精製方法のダブルフリーウォッシュドとは、コスタリカで一般的に行われているメカニカルウォッシュド（機械を用いてパーチメントからミューシレージを取り除く方法）の後、さらにパーチメントを水に漬け（ソーキング）わずかに残ったミューシレージ（種子についたヌメヌメ）を取り除く方法です。
→カタカナ出てきて難しいので、なんせいつものウォッシュドよりも細かく綺麗に洗い流してると理解していただければ。
ミューシレージは、さくらんぼ食べた時のタネの周りについてるヌメヌメやと思っていただければ。

この精選方法で、圧倒的な透明感と品種本来の味わいがダイレクトに味わえるのが魅力です。

皆さまぜひ！

■焙煎機　フジローヤルR103半熱風式
■グラインダー　MAHLKONIG EK-43
■内容量 / 100g
■保存方法 /高温多湿を避け、開封後はできるだけ早めにお召し上がりください。

【発送について】
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